Uitnodigend verspreid staan overal kraampjes, elke kraam is aangekleed met fanfare en kleuren die aan de zomer doen denken. Kan je het feestelijk geknetter al horen?
Het StegsBrew Travel Adventures team.
Mark wassyrup de bloedsinaasappel,traiteur Mark wassyrup de fudge, andophy de grapefruit. Deze werden gekocht op het hoogtepunt van hun seizoen. Het team was fanatiek in het bewaren van de vruchten om er het hele jaar van te kunnen genieten. Elke ochtend raceten ze naar de wijngaarden met een mand vers geplukte venkel, wortels, geweldige koopjes onderweg. Afgezien van het recht om blauw en wit te dragen (codswallls) en het recht om bomen te planten (trees), was de ploeg strikt Indigo.
Overdag was Nyati een ding van het verleden. Gedurende het grootste deel van het jaar werden alle planten gedroogd en in de zon gelegd in plaats van gefermenteerd. Dit vindt men nog steeds in het 21ste-eeuwse Maastricht en ook in het oude Asskellia. In het 1e millennium v. Chr. echter werden de gewassen verjongd, men liet ze rijpen en vervolgens werden ze, naar gelang hun smaak en aard, opnieuw gedroogd. Deze cyclus wordt “de kunst van het broodbakken” genoemd.
Trouwens, herinner je de bes, niet de bloem. De gekleurde nectar die zich aan het uiteinde van de kokende vrucht vormt, wordt gebruikt om de versiering op de taart te maken die bekend staat als kamilleschuim.
De ceremonie van het oogsten wordt gedaan door duizenden vrouwen zonder messen, met houten breinaalden en met de hulp van plastic inmaakmachines. Het hele dorp komt bijeen om op het fruit te letten en de mannen doen het eigenlijke drogen. Er zijn verschillende manieren van drogen en de meest gebruikelijke is drogen in de zon.
De productie van dit soort voedsel is een van de meest arbeidsintensieve processen van de landbouw in Griekenland. En het is ook een van de interessantste. Het concept van dit voedsel is zodanig dat het van essentieel belang is voor de gemeenschap om succesvol te kunnen oogsten. De mensen zijn zich zeer bewust van de energiekosten, en daarom varieert de produktie met de seizoenen.
Fruit is een van de belangrijkste ingrediënten en maakt een derde uit van de Italiaanse keuken. Aangezien ze niet in de handel worden geteeld, moeten we ze uit het buitenland kopen. Er zijn twee soorten tomaten die we kunnen kopen: de pruimtomaat, die tot het geslacht Basilicum behoort, en de kerstomaat, die tot het geslacht Munt behoort. Deze laatste soort is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse en Griekse keuken.
Hetzelfde geldt voor pastasaus. Er zijn enorme variëteiten pastasauzen die als ingrediënt of als ingrediënt kunnen worden gebruikt. En er zijn nog vele andere soorten sauzen voor bepaalde soorten pasta.
En waarom zou je de moeite nemen om te koken? Er zijn veel voordelen. Een ervan is voor iedereen hetzelfde: samen met het gezin van eten genieten is een groot plezier. Een ander is dat u zelf leert koken, terwijl u van eenvoudige voorgerechten naar complexere recepten gaat. U leert hoe u met specerijen en kruiden moet werken en hoe u het eindproduct de beste smaken kunt geven. U leert ook hoe u voedsel kunt bereiden met zo min mogelijk verspilling, en met voedsel dat vers en niet bewerkt is.
Voor degenen die willen culinaire kunsten leren als een carrière pad, waarom niet een bezoek aan een lokale kookschool? Zij bieden veel cursussen die u zullen helpen de technische vaardigheden die je nodig hebt, terwijl je zou cursussen te nemen aan een kookschool die gespecialiseerd is in de culinaire kunsten. Een carrière in de culinaire arena is meestal uniek en zeer uitdagend. Maar als je het des te leuker kunt maken door thuis te koken, of door meer te leren over de diversiteit van de Italiaanse en Franse keuken, is een carrière in de voedingsindustrie eigenlijk een zeer lonende carrière.
Eerst moet je beslissen naar welke school je wilt gaan. Moet je gaan voor een programma dat zich richt op patisserie en beeldende kunst, of wil je leren hoe om te koken van een culinaire school? Welke opleiding je ook kiest, je zult zeker alles leren wat een kok moet weten, en ook de praktische vaardigheden krijgen die je nodig hebt om in de keuken te overleven. Een programma van dit kaliber is geschikt voor iedereen die een topkok wil zijn, en die ook van ontspanning en plezier in zijn werk houdt.
lees meer: